咖啡分析

使用咖啡粉粒度分布测量,优化咖啡风味

研磨咖啡的粒度显著影响现煮咖啡的口味。如果咖啡研磨精细,咖啡豆中的许多复杂有机组分在煮的过程中就会释放出来,就是浓咖啡的味道。如果咖啡研磨粗糙,煮好后味道醇和。

咖啡分析方法

测量咖啡粒度和粒度分布传统上采用筛分法。但是,筛分测量速度慢且不能正确了解咖啡研磨物中的精细材料,导致冲煮强度的变化。激光衍射颗粒粒度分析是一种快速的筛分替代方法,提供:

  • 一个工作流自动测量咖啡研磨的粒度分布
  • 缩短常规QC得到结果的时间,提高研磨一致性
  • 在线测量实时反馈研磨质量,降低因过度研磨而造成的生产成本 

我们的仪器

Malvern Panalytical 提供先进的仪器,进行全面的咖啡分析,确保实验室内咖啡品质分析达到高标准:

Insitec系列

Insitec 提供实时的颗粒粒度分析,这对保证咖啡品质的一致性和优化咖啡磨粉过程是至关重要的。

Mastersizer 3000+ 系列

Mastersizer 3000+ 系列激光粒度仪提供精确的颗粒粒度分布测量,这对于控制研磨粒度和实现均匀提取至关重要。 

咖啡颗粒分布具有极高的多分散性,因此为了获得一致的结果,需要大量的材料。 

通过 Aero 漏斗样品送料机选项,可以测量大约 15 克咖啡,因此能够测量有代表性的样品。它还配备了一个涂层托盘,可减少测量过程中粘附在上面的材料量。

Parsum系列

Parsum 探头提供在线颗粒粒度分析,非常适合监视和控制咖啡加工过程,以满足期望的产品特性。